原料
筒子骨: 2～3根， 白蘿蔔: 1個， 姜: 5片， 陳皮: 2～3片， 香菜: ， 鹽: 克， 醋:
步驟
1將筒子骨洗凈，用鹽腌制2～3小時後，將筒子骨洗凈入鍋，加清水沒過筒子骨，煮開濾去浮沫，等到沒有浮沫時，將骨頭撈出，倒掉煮水，洗鍋。
2將筒子骨放入洗凈的鍋內，加清水沒過骨頭，煮沸後放入生薑、陳皮（沒有陳皮用新鮮的橘子皮代替，主要是去腥），在滴幾滴醋，燉1小時。
31小時後，撈出陳皮，放入切塊的白蘿蔔，再燉2小時，出鍋前半小時放鹽調味，盛碗後，撒上香菜即可。
小技巧
用鹽腌制是為了肉入味。也可不腌制，另外調料碗蘸肉吃。我常吃的料碗配料:蒜末+油潑辣子+醋+蔥末+香菜+香油。 筒子骨最好讓肉店從中間斷開，骨頭前，用刀砍開一點點，這樣有助於將骨頭內的營養煮出來。
