原料
牛腩或者豬小排: ， 洋蔥: 大1， 土豆: 中2， 胡蘿蔔: 1， 番茄: 2， 捲心菜: 1， 番茄醬罐頭: 1
步驟
1我這次用排骨約600克，先綽水，洗乾淨，加清水約2公升煮。這時候另起油鍋，煸炒洋蔥、土豆、胡蘿蔔，加入大鍋中和排骨一起煮。
2大火滾開，撩去浮沫，轉小火燉煮。期間煸炒番茄醬，鍋中放少許油，倒入番茄醬，加一些白砂糖，炒到油醬糖混合均勻，關火待用。
3燉湯40分鐘後，加熱切大塊的捲心菜和番茄醬，加幾片月桂葉，燉15分鐘，調味，加鹽胡椒粉，就好了。隔夜第二天早上配麵包吃也很不錯。
小技巧
浮沫一定要撩去，多是蔬菜切塊遇到空氣氧化後的產物，雖然吃了對身體也沒有什麼壞處，但是影響口感和湯頭的清澈度。要煮出上佳的湯，這一步不要省略。
