白魚: 6、7條， 蔥姜蒜: ， 紅辣椒:
1清理白魚，蔥切段，紅辣椒切絲，姜蒜切末。
2熱鍋熱油，白魚條煎至金黃色，盛出
3大火加冷油，生薑蒜末爆香，白條放入鍋內，加入料酒、醋和老抽，翻炒幾次後加入鹽，翻炒幾下後再加入水至淺淺淹沒，燒幾分鐘。
4加入紅辣椒，再燒1分鐘，加入蔥和味精、胡椒，翻炒一小會後出鍋。
