巧克力心太軟 0

原料

純巧克力: 60克, 細砂糖: 10克, 雞蛋: 1個, 蛋黃: 1個, 低筋麵粉: 30克, 黃油: 60克, 朗姆酒: 15ml

步驟

1圖1的巧克力

2把圖1的巧克力和圖2的黃油隔熱融化

3把一個全蛋和一個蛋黃加糖打發均勻即可。

4融化後的黃油和巧克力醬加入蛋液裡面攪拌均勻,然後過篩加入低粉再攪拌均勻。

5把攪拌好的醬料倒入小紙杯里,我的量是三個紙杯的量,7分滿就ok,烤箱220度預熱後放入8分鐘就可以出爐了,出爐待冷卻後撕開紙杯倒扣在碟上,撒上糖粉再在碟邊加上巧克力醬做點綴,是不是很完美?

6這是刺破後醬爆的效果,太美了。

小技巧

1.倒入紙杯之前一定要在杯內抹上黃油,這樣才好脫模。        2.千萬不能烤太久,8-10分鐘是比較適合的時間,不然過熟了就沒有醬爆的效果,溫度一定要高,這樣才可以讓外圍迅速成型。 3.出爐後切記不要馬上去撕來紙杯,待冷卻後才可以,不然容易外型破損。

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