原料
牛腩: 一斤， 馬鈴薯: 二粒， 胡蘿蔔: 一條， 蕃茄: 二粒， 高麗菜: 1/4粒， 洋蔥: 一個， 酒: 一大匙， 鹽: 2茶匙， 蕃茄醬: 1瓶， 胡椒粉: 少許， 糖: 3茶匙， 麵粉: 2T， 奶油: ， 油: 適量
步驟
1牛腩切塊、川燙除血水後，沖凈泡沫，另加清水煮開，改小火燒軟
2起油鍋將洋蔥煸炒，一定要煸出香味
3再起油鍋將高麗菜、胡蘿蔔、土豆等蔬菜煸炒；放進已熬好的牛肉湯內，湯開後用文火燉，不能用急火，否則湯不入味
4湯將好時，加入鹽、胡椒粉，最後放入番茄醬、油麵(炒油麵是關鍵，火要不旺不溫，油與麵粉比例1:1)。最好，上桌前再加些黃油或鮮奶油更佳
