原料
步驟
1取一小湯鍋，倒入牛奶和三花淡奶（牛奶與淡奶的比例是4:1），攪拌，燒開。
2第一層奶皮： 待鍋內微微沸騰，有小氣泡後，關火，倒入碗，備用。
3等碗內可以看見清晰的奶皮後，將牛奶倒回鍋內，留少許牛奶在碗中，奶皮會浮在上面。
4將蛋白與蛋黃分離，只要蛋白。 將蛋白打撒，備用。
5處理鍋內牛奶，倒入攪好的蛋白，攪拌，放入適量的糖，攪拌。 取一過濾網，將拌好的牛奶過濾掉氣泡。
6將濾好的牛奶順著碗邊緩慢倒入已有奶皮的碗內，然後會見到奶皮再次浮到上面來。
7將碗放進淺身蒸鍋內，隔水蒸大約六分鐘。 之後用竹籤扎入雙皮奶中，如無鮮奶滲出即可。
8放涼後，可點綴些水果和果醬。
