雙皮奶 0

原料

牛奶: 250mL, 蛋清: 2個, 白糖: 30g

步驟

1將雞蛋蛋清分離,使用2個蛋清並打散。

2將牛奶加熱,不能沸騰。

3在蛋清里加入糖。

4牛奶倒入蛋清,小心緩慢地倒回,奶皮留在碗里。

5將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣倒回碗中,剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面。

6冷水上鍋蒸,中火,水開後蒸15-20分鐘(可以碗上蓋上保鮮膜)

715分鐘後關火,不要開蓋,悶5分鐘。

8可以享用了~熱食冷食都很美味~

小技巧

倒奶皮的時候是關鍵,要小心!