牛奶: ， 蛋清: 二隻， 糖: 二勺
1把牛奶鍋中煮開，倒入大碗，可見一層皺皺奶皮。
2拿一空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。
3稍涼後，用筷子把奶皮刺破，將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，沿碗邊緩緩倒回留奶皮的大碗，奶皮會浮起來。
4隔水蒸十分鐘，冷卻後即可。
