原料
低筋麵粉: 50克， 煉奶: 50克， 黃油: 35克， 全蛋: 半個， 蛋白: 3個， 蛋黃: 3個， 細砂糖: 50克
步驟
1全蛋半個和三個蛋黃攪打均勻待用
2黃油放入小鍋，加熱煮至沸騰關火
3趁黃油還在沸騰的時候立即倒入過篩後的麵粉
4快速攪拌均勻成為黃油燙麵團
5在黃油燙麵團里倒入煉奶，攪拌均勻
6把攪拌均勻的黃油燙麵團放入（1）的蛋黃液中
7切拌均勻，成為蛋黃麵糊。（注意不要打圈拌）
8蛋白滴幾滴檸檬汁或白醋分次加糖打到濕性發泡（參看換一種做法，再戰戚風——原味戚風蛋糕）
9先挖1/3的蛋白糊到蛋黃糊中輕輕切拌
10再挖1/3的蛋白糊到蛋黃糊中輕輕切拌
11把拌好的蛋糊倒到剩下的1/3蛋白中
12切拌均勻成為蛋糕糊
13烤盤鋪上錫紙或油紙
14把麵糊倒入烤盤輕輕震去氣泡
15烤箱預熱170度，上下火20~25分鐘左右
16烤好的蛋糕趁熱撕去烤盤紙，冷卻後，將蛋糕切成兩半，中間塗上果醬再切成寬2cm、長5cm左右的小條
小技巧
（1）燙麵的時候動作要快，用4-6根筷子攪拌比刮刀好用。 （2）我的烤箱是長帝CRDF-25,感覺胚子薄了點，可以在方子裡增加一個蛋的量，加一個蛋的蛋黃、蛋白其餘的配料斗增加1/3。
