蛤蜊蒸蛋「瞭望角的廚房」 0

原料

蛤蜊: 適量, 雞蛋: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量, 水: 適量

步驟

1蛤蜊洗凈後放清水裡,滴幾滴香油後讓沙子吐凈。

2放入加了蔥姜的水裡大火煮至蛤蜊開口,立即撈出平鋪在蒸蛋的容器底部備用。煮蛤蜊的水不要倒掉,晾涼備用。

3雞蛋加鹽、油以及煮蛤蜊的水(水蛋1:1左右)攪勻、過濾後倒入容器內,蓋上碗蓋或是保鮮膜。

4冷水上鍋大火蒸開後轉中火約15分鐘左右關火。

5出鍋後表面淋少許生抽即可。

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