原料
牛裡脊肉: 300g， 黑胡椒汁: ， 洋蔥: 半粒， 雜蔬: 約250g（玉米，青豆，胡蘿蔔）， 番茄沙司: ， 醬油: ， 蒜蓉: ， 鹽: 少許， 生粉: 少許， 糖: 少許（不喜好甜可不放，洋蔥本身就會帶些甜味）
步驟
1牛裡脊肉切丁，用鹽少許碼一下，用一粒蒜頭搓成茸，再將加一小勺生粉再碼勻，稍腌制10來分鐘。將洋蔥切細條，直接從速凍拿出來的玉米稍沖水，瀝干備用
2鍋中坐油見熱，倒入洋蔥稍翻炒變白
3倒入玉米雜菜，稍翻炒放入少許鹽，差不多七分熟即可裝起
4另起油鍋見熱，將切好的牛肉粒倒在鍋中快炒
5牛肉變色後倒入少許醬油上色，裝起牛肉
6鍋中倒入越一大勺的番茄沙司和一勺半的黑胡椒醬
7中火將醬汁加少許糖調勻，再倒入少許水至滾，至黏稠
8到入剛炒好的牛肉和雜蔬，翻炒片刻即可
小技巧
1.這道菜一定要選擇牛裡脊肉，肉丁不能且太大，容易熟。 2.腌制加蒜蓉可保持牛肉的鮮嫩。 3.在最外面加生粉也是為了保持牛肉的鮮嫩。這叫雙重保護。 4.牛肉是比較容易熟的肉，炒是一定要大火，且炒制過程也要快，才能保持肉質的鮮嫩。 5.在鹽的用料上一定要少，約半小勺，否則沙司和黑胡椒醬，還有醬油的鹹味會使菜變得很咸。
