彩椒滷牛肉丁炒飯 0

原料

牛肉、鹵牛肉湯: 一小塊(多少隨意),鹵牛肉湯4~5湯匙, 青椒、黃椒、洋蔥: 各4分之一個, 胡蘿蔔: 1小塊, 鹽、味精: 適量, 黑胡椒粉: 少許

步驟

1把青黃椒、胡蘿蔔、洋蔥、滷牛肉切丁。

2油熱後放入青黃椒丁翻炒片刻盛出。留下炒青黃椒的油。

3把胡蘿蔔丁和洋蔥丁放入剛剛撈出青黃椒所留下的油中炒至斷生。

4倒入煮好的米飯,我用的是中午的米飯,炒散開,加入滷牛肉丁。

5加幾勺滷牛肉的鹵湯到炒飯中,讓米飯更香更容易散開,不易粘連在一起。

6最後放入青黃椒丁和少許黑胡椒粉,因鹵湯本身就有加鹽和雞精,所以試試鹹淡再添加鹽、雞精。若味道剛好就無須添加。

7好吃又好看。????美美噠……

小技巧

牛肉我用滷好的,若要用生牛肉需先加鹽、糖、黑胡椒粉、生抽腌制入味,熱鍋冷油炒至肉變色後盛出。等飯炒散炒勻後再放入?