原料
豬肉: 一大碗， 去殼雞蛋: 6個， 油蔥酥: 半小碗， 海米/蝦皮: 一小把， 八角桂皮香葉: 各一個， 紹興酒: 兩湯勺， 老抽: 約半湯勺， 醬油: 約三分之二勺， 生抽: 約半勺， 冰糖: 適量， 五香粉: 半茶匙， 白鬍椒粉: 半茶匙
步驟
1肉切小丁放油鍋煸炒
2煸炒變色後加入生薑和大料們。然後加老抽翻炒
3加入醬油翻炒
4然後加生抽。我家生抽味道淡。所以加得多。
5加一勺黃酒。沒有就用料酒代替。但是最好是黃酒。然後翻炒均勻加蓋燜煮2分鐘左右。
6然後開鍋放入油蔥酥和適量海米或蝦皮翻炒均勻，加熱水大火煮開轉小火煮1.5-2小時
7期間可以放上幾個白煮蛋一起鹵
8燉好之後和燙過的菜心一起吃就可以啦
9另外配上些酸蘿蔔也是很好的搭配。海外黨可以直接買那種超市封裝好的黃色腌蘿蔔代替
