枸杞山藥 0

簡介

潔白的山藥宛如無暇的美玉,與紅瑪瑙般的枸杞靜靜地躺在一起,作為女人保養臉龐與瘦身的良方,當仁不讓。

原料

山藥300g,枸杞2茶匙(10g),冰糖50g,白醋2湯匙(30ml)

步驟

1、山藥洗凈表面泥沙,削去外皮,再放入冷水中浸泡片刻,使其表面黏液儘量稀釋。枸杞用清水沖洗乾淨,再放入溫水中浸泡至完全發起。 2、將山藥切成6cm長、1cm見方的小條。 3、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將山藥小條和枸杞放入汆煮3分鐘,再取出放入冷水中充分沖涼,隨後瀝干水分待用。 4、鍋中保留少許汆煮山藥的熱水,再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化,然後調入白醋,將湯汁稍稍收稠,製成酸甜汁。 5、最後將酸甜汁倒入枸杞山藥中,浸泡30分鐘即可。

小技巧

1、山藥入冷水浸泡後,可防止接觸空氣氧化變黑,並可有效減低山藥表面黏液對手臂的刺激。 2、白醋要最後調入,否則酸度會隨著水氣一起而蒸發掉。 3、還可選用新鮮的蓮藕,用同樣的方法製作,味道更加清脆。