枸杞山藥梭魚湯 0

簡介

新鮮的梭魚融合了山藥的味道,味道香濃,營養豐富。

原料

主料:梭魚一條;山藥一根, 配料:枸杞香菜,生薑,鹽,味精,胡椒粉,干澱粉,白酒

步驟

梭魚去鱗、鰓和內臟,清洗乾淨,切成小段。 將切好的梭魚用鹽、白酒、干澱粉碼味10分鐘。 起油鍋,將梭魚段兩面煎黃。 鍋內加水、薑片、少量鹽,大火煮開,中火煮20分鐘。 山藥洗凈,去皮切大塊,立即放入鍋中煮10分鐘。 最後加入泡發好的枸杞煮2分鐘關火,再加入胡椒粉、雞精、香菜段即可。

小技巧

藥去皮切片時,最好戴手套,以免手癢。 藥最好在塊下鍋時再削皮,以免變色。 藥不要久煮,用筷子能插動即可,時間長了會爛而不成形。 一定要用油煎過,煮出的魚湯才會香濃。