山藥酥 0

原料

藥材：山藥250克、黑芝麻15克 調味料：白糖100克

步驟

1、山藥去皮，切成長條，加入油中炸至外硬內軟、浮起時撈出備用。 2、將鍋用大火燒熱，用油滑鍋，放入白糖，加水適量至糖溶化，炒至糖汁呈米黃色。 3、放入炸好的山藥塊，不停地翻炒，使外皮包上一層糖衣，直至全部包牢。 4、起鍋前，在糖衣未凝固時，撒上炒香的黑芝麻即可。 藥材功效 1、山藥具補脾益腎之效。 2、黑芝麻性平味甘，可補腎滋陰。根據現代藥理研究，它含有豐富的維生素E，可活化細胞，增加毛髮的光澤並防止脫髮。