山藥紅燒肉

原料

帶皮五花肉一斤,山藥一根,大土豆一個,胡蘿蔔一根,花生油,糖,料酒,老抽,蔥段,薑片,蒜片,八角,胡椒粉,味達美醬油,鹽,雞精

步驟

1.五花肉洗凈後切大塊,涼水下鍋,煮開後撇去浮沫,撈出晾涼。這塊肉買的剛好是檢疫蓋章那塊,當時沒發現,焯水後都被我切掉了,說是可以食用,可那顏色看著還是不舒服 2.將飛水後的五花肉切成小塊。先大塊飛水,再切小塊烹飪,可最大限度保持肉里的營養 3.鍋內放少許油,加上適量白糖,慢慢燒熱至糖變紅色,放入五花肉翻炒上色。這步一定不要太急,要小火慢熬,火急了把糖炒焦了就有焦糊味了 4.加料酒、老抽炒勻後盛出 5.將炒上色的肉放入電壓力鍋,再放入切好的山藥塊、土豆塊、胡蘿蔔塊 6.放入八角、胡椒粉、蔥段、薑片、蒜片,最後倒入味達美醬油,扣合鍋蓋,加壓45分鐘後,泄壓開蓋放鹽和雞精調味即可。味達美醬油是我家的新寵,炒菜、燉菜、涼拌放上它可提味很多,不信你可以試試哦