肉醬千層面——疊出層層幸福

原料

肉醬材料: , 豬肉(肥瘦相當的最好): 200克, 黑胡椒粉: 適量, 料酒: 適量, 生粉: 適量, 水: 適量, 番茄: 2個, 洋蔥: 半個, 蘑菇: 4個, 黃油: 15+20克, 番茄醬: 3大匙, 白糖: 1大匙, 牛奶: 100ML, 九層塔: 適量, 白醬: , 黃油: 10克, 低粉: 15克, 牛奶: 300ML, 鹽: 適量, 黑胡椒粉: 適量

步驟

1肉醬做法:將豬肉切成丁,用生粉,鹽,黑胡椒粉,生粉加一點點水抓勻腌制15分鐘

2番茄,蘑菇,洋蔥全部切成小丁;

3把15克黃油放入鍋中,溶化後倒入肉丁,翻炒至變色關火,放一邊備用;

4再把20克黃油放入鍋中,溶化後倒入洋蔥,蘑菇翻炒出味,倒入番茄丁,放入適量的鹽,煮至番茄出汁,

5倒入番茄醬3大匙,白糖1大匙,料酒適量,牛奶100ML煮至稍為濃稠,再倒入肉丁,大火收汁,放入九層塔,盛出備用。

6白醬做法:黃油加熱至溶化,倒入過篩後的低粉,拌勻;

7加入牛奶,小火加熱,邊加熱連加攪拌,直至濃稠,關火。

8加入適量的鹽和黑胡椒粉,蓋上蓋子,悶一會。

9千層面做法:按包裝上的說明書把面片煮好後,過涼水晾乾備用。

10在耐熱容器中,先塗一層簿簿的白醬,放一片千層面,再鋪上一層肉醬,撒上馬蘇里拉芝士,再鋪一片千層面,按此順序一層層的鋪好,直到把材料用完。

11最後一層鋪好後,再倒一層奶醬,鋪上馬蘇里拉芝士,表面再撒點芝士粉,這樣會更加香濃。

12烤箱預熱200度,20分鐘,烤至表面芝士金黃即可

小技巧

1、白醬如果嫌麻煩,可以省略掉不做,但加了白醬口感確實香好多。 2、芝士一定要多,不要吝嗇哦,而且必須用馬蘇里拉,切片切絲都可以。 3、如果需要脫模的,必須事先在模具抹油。