簡介
一直很喜歡吃千層面，這是第一次自己做。基本是按照自己的口味做的，和傳統的不太一樣。白汁煮起來比較麻煩，我是買的成品。最後一層奶酪放的太少，看起來不太成功，不過味道還是不錯的~
原料
千層麵皮 8張 牛肉糜 250g 蘑菇 150g 豌豆 80g 洋蔥 150g 白汁 400g 番茄醬 100g 莫薩里拉(Mozzarella)奶酪 250g cottage奶酪 80g 蒜、辣椒、花椒、紅酒 適量
步驟
- 將千層麵皮煮幾分鐘，煮軟即可，水中放少許鹽。煮的時候注意分開麵皮，否則會粘在一起。煮好的麵皮放在冷水中備用。 2. 洋蔥切碎，蘑菇用攪拌機絞碎，備用。 3. 熱鍋中放少許油，爆香大蒜辣椒和花椒，挑出花椒。放入肉末，洋蔥末，蘑菇末，豌豆，5、6勺白汁，2、3勺番茄醬，少許cottage奶酪，少量紅酒，中火煮成比較乾的肉醬。我不太喜歡吃番茄醬，所以放的番茄醬很少，傳統的千層面里的番茄醬其實是很多的，可以根據口味添加。 4. 在烤盤底塗一層白醬，鋪一層麵皮，一層肉醬，一層白醬，一些莫薩里拉(Mozzarella)奶酪，然後重複三次，最後用一層麵皮蓋在上面，塗一層白醬，撒上莫薩里拉奶酪。我最後奶酪剩的太少，最上面一層奶酪放的太少，烤出來不太好看。 5. 烤箱中200°C覆蓋錫紙烤25分鐘，然後去掉錫紙再烤25分鐘，或烤至表面金黃。
