獅子頭

原料

豬肉: 1千克, 木薯澱粉: 20克, 雞蛋: 2個, 鹽: 12克, 胡椒粉: 2克, 醬油: 20克, 荸薺: 10個, 饅頭: 1隻半, 大蔥: , 姜:

步驟

1豬肉絞碎。勤快的可以剁。我這冬天,剁完估計得手殘,而且一個人做太費時間了。

2姜切一下,放進碗里,加點水,使勁蹂躪。等會姜不要,只取水

3荸薺跟大蔥的蔥白部分切碎備用

4肉里放鹽、醬油、胡椒粉跟姜水,使勁攪打

5荸薺跟大蔥碎放入攪打

6加入雞蛋

7白饅頭撕掉皮,用水浸濕,一定要浸透啊,不然會有硬芯。然後擠干水分放進去。白饅頭可以用麵包糠替換,或者蘇打餅乾碎,或者油條,油麵筋,等等

8取一坨肉,放手裡使勁摔打,右手使勁摔到左手,左手再摔回去,直到肉抱團變圓。一定要摔打,不要搓。

9最後熱油炸熟即可。做好以後放冷凍,隨吃隨取。可燉湯可紅燒。