【甜甜圈】

原料

多用途麵粉: 295g, 乾酵母: 1 1/2茶匙, 室溫無鹽黃油(切小塊): 40g, 細砂糖: 30g, 鹽: 1/4茶匙, 牛奶(微溫): 120ml, 大雞蛋: 1個, 油(無味兒的): , 細砂糖或糖粉: 100-200g或60-120g

步驟

1攪拌碗里一起攪拌麵粉和酵母,加入黃油,用手揉搓成麵包屑狀,拌入鹽和糖

2雞蛋打散加入麵粉,加入微溫的牛奶,先用刮鏟混合,在用手揉成團

3面板撒少許麵粉防粘,把麵糰揉至光滑彈性,整形成圓放入抹油的碗里室溫發酵至一倍大

4取出發酵完成的麵糰排氣,用擀麵杖擀開厚一厘米的圓形,用甜甜圈模壓出形狀,放置烤盤上再次發酵一倍大(烤盤抹油防粘)

5鍋內倒油加熱190°C(保持),小心地將甜甜圈入熱油炸制金色(每面需要1分鐘左右,甜甜圈內心只要每面30秒左右),再用鉗子夾出甜甜圈,放入準備好的放有白糖或糖粉的烤盤裡,每面粘上糖就好啦!