原料
無鹽黃油: 45g， 雞蛋: 3個， 細砂糖（蛋白用）: 30g， 細砂糖（蛋黃用）: 30g， 低筋麵粉: 23g， 杏仁粉: 23g， 巧克力: 70g， 牛奶: 45g， 吉利丁片: 3g， 鮮奶油: 100g， 鮮橙一個: 榨汁後65g， 細砂糖: 10g， 吉利丁片: 2g， 可可粉: 10g， 牛奶: 45g， 砂糖: 25g， 吉利丁: 1g， 巧克力: 適量， 草莓: 4顆
步驟
1蛋黃加入細砂糖攪拌均勻
2黃油隔水融化
3低筋麵粉和杏仁粉混合
4蛋白分三次加入砂糖，打至硬性發泡
5將融化的黃油倒入蛋黃中，將蛋黃打至發白濃稠
6將蛋白霜分兩次加入蛋黃糊攪拌均勻
7攪拌至細膩順滑
8將杏仁粉和低筋粉過篩加入蛋糊中
9攪拌均勻
10將麵糊倒入烤盤，用刮刀刮至厚薄均勻即可
11烤箱預熱，180度烤13-14分鐘
12烤好放涼後，用模具壓出8個圓圈
13剩下的蛋糕片我做了一個肉鬆蛋糕
14將吉利丁用水泡軟
15奶油打至7分發
16牛奶加熱至鍋邊出現氣泡關火，放入融化的吉利丁，將其融化
17然後倒入巧克力中，融化巧克力
18攪拌巧克力至順滑
19將奶油分兩次加入巧克力液中攪拌均勻
20攪拌好的巧克力慕斯
21將慕斯液倒入模具中
22將第二片蛋糕片放入模具中，輕輕的放片，然後放入冰箱冰凍15分鐘
23將鮮橙榨汁
24如果感覺酸就可以加砂糖，砂糖可加可不加
25將橙汁加熱，用同樣的方法加入吉利丁
26將橙汁倒入模具中，冰凍15分鐘
27將剩餘的巧克力慕斯倒入模具，再冰凍15分鐘
28將做巧克力淋面的材料混合加熱，攪拌順滑
29澆在慕斯面上，再入冰箱冷藏
30將巧克力融化
31在油布上做出造型，到凝固後使用
32最後脫模取出，做上裝飾，即可完成
33完成
34完成
35切面效果
