牛奶麵包的做法

原料

高粉500克, 糖100克, 雞蛋100克, 酵母粉6克, 鹽1.5小匙, 黃油100克, 牛奶220克

步驟

1 把除黃油外的所有原料放入麵包機中攪拌20分鐘。

2 加入100克黃油繼續攪拌20分鐘。

3 攪拌好的麵糰蓋上保鮮膜放在室溫下發酵。

4 發酵至2--2.5倍大。

5 發酵好的麵糰按壓排氣後稱出總重量,等分成12份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

6 取一個麵糰擀成橢圓形。

7 翻面後自上而下捲起來。

8 粘緊收口,整成橄欖形。

9 擺放在烤盤中。

10 烤箱中放一碗熱水,進行二次發酵。

11 待發酵至二倍大後,在生坯表面刷上一層蛋液。

12 用剪刀剪開口,如圖所示

13 放入預熱170度的烤箱內,中層20分鐘即可。

14 成品圖

15 像不像一隻只海參?