芹菜木耳炒肉絲的做法 0

原料

香芹, 木耳, 胡蘿蔔, 豬裡脊, 鹽, 雞精, 料酒, 糖, 醬油, 生粉

步驟

1 香芹去葉切段,木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,豬裡脊切絲後,用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充份拌勻,腌制十分鐘

2 鍋內熱油,七成熱,倒入肉絲迅速劃散,炒至肉絲一變色即起鍋備用

3 洗凈鍋,重新倒入少許油,七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹,放入適量鹽,炒勻,放入炒好的肉絲,迅速炒勻即可出鍋

小技巧

做小炒,動作一定要快,以保肉質鮮嫩。

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