原料
豬肝200克, 胡蘿蔔適量, 青蒜適量, 芹菜適量, 色拉油適量, 醬油適量, 料酒適量, 白砂糖適量
步驟
1 豬肝切薄片，用清水泡洗至無血水狀。
2 再將洗好的豬肝加料酒，醬油，白砂糖腌制好，再將胡蘿蔔，青蒜，芹菜切洗好備用。
3 熱鍋加油。
4 將胡蘿蔔片，青蒜下鍋，加至出香。
5 再將腌制好的豬肝下鍋大火爆炒。
6 最後將芹菜下鍋炒至出香。
7 最後關火加入適量雞精即可。
8 一份春意色彩極濃的芹香豬肝完成。
小技巧
豬肝一定要切片後，再入清水中泡洗至無血水。這樣了處理過的豬肝吃起來才不會有腥味，而且經過這樣子片理的豬肝吃起來也會更加安全放心。
