西芹百合的做法 0

簡介

西芹有降血壓、鎮靜、健胃、利尿的作用,百合養陰潤肺,西芹百合也是很多人喜歡的一道菜。每次都是把西芹和百合放在一起炒著吃,是一道熱菜。不過比較難掌握火候,後來換成涼拌就容易操作多了。西芹和百合的清脆口感比較容易掌握,油鹽的量也比較好控制。

原料

西芹200g, 新鮮百合70g, 橄欖油5g, 鹽2g, 糖2g, 麻油2g

步驟

1 西芹選新鮮翠綠的清洗乾淨。

2 西芹切斜片(因為西芹比較粗壯,斜切出來就成了片,和普通的芹菜切成的絲死不一樣)。

3 百合就選這種像蒜頭一樣的就可以,大約一個半就可以。喜歡吃的可以多放。

4 掰成一片一片的,掰去黃邊,清洗乾淨備用。

5 燒一鍋開水,倒入西芹焯水20秒。

6 再倒入百合和西芹一起焯水30秒左右。

7 蔬菜焯水前最好準備一盆涼水,冰水最好。焯完水撈出過水,可以讓蔬菜迅速降溫,保持清脆口感。

8 西芹和百合控干水備用。

9 加入橄欖油、鹽、糖、麻油(不喜歡可不放),攪拌均勻。

10 裝盤就可以吃了。

小技巧

1、蔬菜焯水要根據水彩切得大小、薄厚控制時間。不一定按照這個時間。 2、西芹焯水後一定過涼水,保持清脆口感。 3、調料的量依據菜量調整。