原料
河粉約500g, 排骨約250g, 蔥少許, 生抽2湯匙, 耗油1湯匙, 白糖1茶匙, 豆鼓1茶匙, 蒜泥1茶匙, 花雕酒1湯匙, 香油2茶匙, 生粉1茶匙, 水2湯匙
步驟
1 準備好排骨、河粉。
2 準備好各種調料。
3 用水把豆鼓洗凈，直到到豆鼓外部的表皮都洗掉，然後用勺子背部把豆鼓壓成泥狀。
4 用壓蒜器把蒜壓成蒜泥（我這一盒蒜泥是之前準備用來烤茄子的，用料理機打成泥，效果也不錯）。
5 指天椒切成絲。（無辣不歡，不能沒有辣椒，放了兩個指天椒，忘記拍辣椒絲的圖了。）
6 把豆鼓、蒜泥、生抽、耗油、白糖、花雕酒混合，調成醬汁。（花雕酒應該可以換成其它的酒類，我是剛好有一瓶沒喝完的花雕就用了。）
7 把河粉撕成條狀再切成1寸長的段子，擺盤。（我的盤子比較小，擺了兩盤。）
8 腌好的排骨中加入生粉和水，拌勻，再把排骨碼放在河粉中間，把多餘的醬汁也淋在河粉上。
9 沸水入鍋，蒸12分鐘。
10 時間到，出鍋，撤上碎蔥，淋上少量香油，大功告成~~開吃咯~~
