萵筍適量, 肉適量, 料酒適量, 鹽適量, 澱粉適量, 生抽適量, 蔥適量, 姜適量, 辣椒適量
1 肉加料酒，鹽，澱粉煙會
2 萵筍切片
3 蔥姜切末
4 加油暴香肉
5 加蔥姜辣椒暴香
6 加萵筍，放鹽，糖，萵筍怕咸少放鹽
7 炒萵筍時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感，不能蓋鍋蓋，清炒1會就會出來水，在加點料酒和生抽就可以，撒點蔥花
8 裝盤
炒萵筍時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感，所以要暴炒就可以了
