素炒木耳萵苣片，萵筍炒木耳的做法 0

原料

萵筍一根, 干木耳一把, 大蒜一顆, 耗油適量, 生抽適量, 雞精適量

步驟

1 萵筍切片，切好後加一勺鹽，把水腌出來，用鹽腌過後，萵筍更脆更香。炒之前把水擠掉。

2 干木耳泡發，泡時用開水，裡面加點鹽，殺菌。購買時買小木耳，味道更香，不推薦菜市場購買的大木耳，味道很難吃

3 油熟後，蒜片下鍋，炒出香味

4 加入木耳。翻炒後加入萵筍。

5 加入適量耗油，生抽（推薦李錦記的生抽，有點豆豉味，很好吃） 沒有李錦記的生抽可以不加，換成加一點點鹽。只要一點點，因為萵筍腌過，並且耗油有味道

6 味道調完後起鍋裝盤。

小技巧

木耳一定要選用小木耳自己泡發，不要買菜市的那種大木耳，不衛生而且口感不好。這道菜有耗油和木耳的鮮美，蒜片的香味。作為素食，非常好吃下飯。