原料
剩饅頭100克, 雞蛋59克, 韭菜60克, 紅剁椒適量, 食油適量, 黑胡椒適量, 鹽適量
步驟
1 準備好剩饅頭和雞蛋、韭菜。
2 饅頭切丁備用。
3 韭菜洗凈切碎，雞蛋磕破於碗中。
4 雞蛋打散，倒入饅頭丁。
5 充分拌勻，讓饅頭丁均勻裹上蛋液。
6 鍋中油熱，倒入饅頭丁。
7 煎至兩面微黃。
8 加入鹽，簸勻。
9 倒入韭菜碎，簸勻。
10 加入紅剁椒，簸勻。
11 加入黑胡椒粉。炒好的饅頭丁盛入碗中，趁熱食用。
小技巧
1、饅頭丁裹上蛋液再煎，不會太硬。
2、可以選用自己喜歡的調味料做炒饅頭。
3、不用韭菜，用鮮果蔬來炒食也不錯。
4、韭菜不能與白酒同食。
5、韭菜不要和蜂蜜、牛肉同食。
