大眼雞魚400克, 苦瓜400克, 鹽適量, 食用油適量
1 將大眼雞魚去皮，洗凈腸肚。
2 將大眼雞魚去皮，洗凈腸肚。
3 苦瓜對切去囊，切厚片。
4 苦瓜對切去囊，切厚片。
5 起油鍋，猛火將魚煎至兩面金黃。
6 鍋里加適量的水，加入苦瓜，大火燒開。
7 燒開後，將材料移至湯鍋，文火煲半小時，加鹽調味就行了。
8 將材料移至湯鍋，文火煲半小時，加鹽調味就行了。
9 不錯的魚頭燒好了。
