紅燒肉的終極做法

原料

五花肉一斤,生薑一塊,八角3個,桂皮適量,花椒粒適量,山楂片3~4片,鹽適量,生抽一大匙,老抽兩大匙,糖一小匙

步驟

1.五花肉洗乾淨切成2~3厘米的肉塊,生薑切片,炒鍋內放油燒熱放入生薑片,花椒粒,八角,桂皮炒香。 2.直接放入肉塊,加生抽,老抽,鹽,糖,山楂片一起煸炒,儘量多炒一會,把肉里的肥油逼出來。 3.然後加水浸過肉塊大火燒開,轉小火慢燉一個小時左右,最後大火收汁即可。