薑汁螃蟹的做法 0

原料

活螃蟹3隻/數隻, 姜1塊, 醋適量, 糖2克

步驟

1 材料：活螃蟹3隻（根據自己家人數）、姜一塊、醋適量、糖2克。

2 螃蟹用刷子清洗乾淨。

3 翻面放置蒸鍋篦上，活螃蟹蒸時最好把蟹鉗捆綁，否則由於螃蟹掙扎蒸熟時螃蟹鉗掉了，表面撒點鹽蓋蓋大火蒸15分鐘，時間根據螃蟹大小調整，我這是3隻蟹2斤2兩算大一點的。

4 蒸螃蟹的功夫做薑汁，姜切碎抹，或者用擦片器也可以。

5 姜沫、糖放入容器倒入醋，用勺子在摩擦按壓一下姜沫，便於薑汁浸出。

6 開鍋15分鐘後螃蟹蒸好。

7 配上薑汁調料成盤上桌。原汁原味鮮美無比。螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。

小技巧

螃蟹使用方法：吃螃蟹要細細品味，雖然沒有必要像古人那樣用「蟹八件」，但吃蟹的步驟還是很有講究的，具體如下。螃蟹鮮美吃貨只拍了做法，顧不得拍具體的吃法了，下次一定補一個具體的「蟹八件」過程，不過古人有時也是故弄風月而已，也很簡單的，玉食給出文字介紹。

掰

  掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。

吮 　　

　對於吃蟹不用醋的人來說，吮蟹是至關重要的一步。曾言道：大碗量酒，吮蟹當餚，神仙不換！

　挖 　　

　最誘人的蟹黃當前，最好的動作就是大快朵頤，只可惜蟹非肉，所以得小心翼翼地挖。可以藉助武器，蟹腿鉗的另一端多為扁平小勺，就是為了方便吃蟹黃的。

　夾

　　俗話說，「男人愛吃蝦，女人愛吃蟹」。不過那個「難看」的蟹腳，可是讓MM頭痛不已。於是，需要一把蟹腳鉗猛力一夾，實在沒有，用刀背、或者蒜臼錘輕輕砸一下也可以，然後輕輕剝離，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。

　捅 　　

　會吃蟹的人都曉得，只要有一把蟹腿鉗，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿兩端硬殼，再用蟹腿鉗從底部一頂，往裡捅幾下，肥嫩的蟹腿肉就自個出來了。