原料
低粉60克, 蛋白4個, 細砂糖50克, 蛋黃3個, 黃油50克, 牛奶60克, 香蕉適量, 巧克力醬適量
步驟
1 黃油用小火融化成液體狀，並加熱到有細小氣泡狀態離火。
2 此時趁熱篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
3 加入牛奶繼續攪拌成均勻順滑的糊狀。
4 此時試一下麵糊的溫度，不燙手了再加入蛋黃。
5 攪拌成蛋黃麵糊備用。
6 蛋白分三次加入細砂糖，打發至八分發，比濕性發泡更硬一些，還未到乾性發泡的狀態。
7 將蛋黃麵糊和打發的蛋白混合，翻版均勻。此時就能看到麵糊是非常細膩絲滑的。烤箱預熱130度，烤70分鐘。溫度和時間都應根據自家烤箱情況而調整
