燒茄子的做法 0

原料

茄子適量, 豬肉適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 大料適量, 香菜適量, 甜麵醬適量, 糖適量, 醬油適量, 鹽適量, 雞精適量

步驟

1 茄子削皮,切厚片,打菱形刀口

2 五花肉切小片

3 姜切片,蔥、蒜、香菜切末(蔥姜蒜量少於本圖)

4 開火,油熱後,加入茄子

5 待茄子塌軟變色,關火,出鍋,儘量控凈油

6 開火,加入少量油,油熱後蔥姜大料爆香,再入五花肉翻炒

7 加入醬油,甜麵醬翻炒

8 先加入茄子,再加適量糖,鹽,雞精,翻炒同時用炒菜鏟剁碎茄子片

9 倒入蒜末,簡單翻炒兩下,關火出鍋

10 裝盤,撒上香菜末

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