豆角小燉肉 0

原料

主料:豬後肘肉,土豆豆角

步驟

  1、首先給肉上漿,將肘肉洗凈,切二厘米見方的塊,放入盆中,加入適量鹽,雞精,胡椒粉,醬油,五分之一左右的水,用手抓勻,醃製30分鐘後,加入一個全蛋液,抓勻後,繼續醃15分鐘左右,加入適量澱粉,抓勻,然後加一點油,抓勻後,封好保鮮膜,放冰箱裡冷藏   2、土豆切滾刀塊,豆角洗凈去蒂,掰成小段   3、鍋中入稍多油,燒熱後,依次加入土豆,豆角過油後撈出   4、鍋中留底油,下處理好的肉,滑散,斷生後撈出   5、另起鍋,加入一點油,爆香蔥姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一會後,加入足量的水,大火燒開轉小火燉15分鐘左右,加入土豆和豆角,繼續燉至熟   6、調入鹽,醋,醬油,雞精,香油,香菜,出鍋