青魚塊, 豆腐, 雪菜, 鹽, 姜, 料酒, 醬油, 白糖少許, 鹽一小勺
1 青魚塊用鹽,薑絲腌制10分鐘。豆腐洗凈切塊，雪菜倒出也洗沖洗下。
2 鍋中多倒入一些油，油熱放入魚塊，最好魚身上要沒有水，不然油會濺到身上的。中火把青魚煎一下，中途把魚翻下身，然後加入料酒，醬油，少許白糖翻勻。
3 然後倒入豆腐和雪菜，加一小勺加誰鹽燜燒7，8分鐘這樣。
4 湯汁收的差不多的時候，撒點蔥花即可出鍋。
