啤酒毛豆鴨的做法 0

原料

鴨肉, 毛豆米, 啤酒, 姜適量, 蒜適量, 干辣椒適量, 香葉適量, 桂皮適量, 八角適量

步驟

1 鴨洗凈斬小塊,鍋中涼水加入幾塊薑片,倒入鴨塊焯水後瀝干。

2 鍋中少許油微熱後,放入生薑,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘。放入鴨塊,繼續編炒。直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來。倒入適量的鹽,生抽1大匙,啤酒300ml,大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜。

3 燜至剩1/3的水量時,加入毛豆米大火燒開後,轉小火再燒10分鐘左右。最後打開鍋蓋大火收汁即可。

小技巧

紅燒菜好吃,但是外形不是特別賞心悅目,大家透過現象看本質哈!鴨子和毛豆米還有啤酒的混合味道真的很贊!來到夏天,人們很容易受暑邪的侵擾,少食短睡,不少人形體消瘦,需要食物進補。夏季進補不宜用肥膩、燥熱之物,宜食用鴨子之類消補之物。所以,夏季食用肥嫩的鴨子,既是美食品,又是最適宜的滋補食品。夏季常食鴨,既能補充炎熱季節多消耗的營養,又能去除暑熱給人體所帶來的不良影響,使之安度盛夏。

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