啤酒鴨

原料

水鴨: 一隻, 八角桂皮辣椒: 少許, 啤酒: 一瓶, 薑絲蒜瓣: 少許, 生抽料酒: 少許

步驟

1鴨子洗乾淨斬小塊,把油皮的部分和肉分開。

2鍋里加少許油把鴨皮油的部分分別榨乾油,同薑絲蒜瓣爆香。

3放鴨肉、八角、桂皮、辣椒炒干血水。

4加料酒去辛味

5啤酒一瓶倒入鍋里,再加一瓶啤酒量的水,水鴨比較難煮透一瓶啤酒的量不夠。

6蓋鍋蓋小火燜煮一個小時左右,收汁調味即可。

7啤酒鴨完成

小技巧

鴨子可以選其它的種類,用同樣的煮法也是一樣的味道。