女人必吃的一種食材---被稱為「婦科聖藥」 0

簡介

烏雞享有「藥雞」的美譽,為民間熟知的滋補強壯之品,也被視為「婦科的聖藥」。

中醫認為:烏雞入肝,腎經。有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉,美容養顏的功效。烏雞的藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的。因此,被人們稱作「名貴食療珍禽」,是補虛勞,養身體的上佳品。

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老,強筋健骨。對防治骨質疏鬆,婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

原料

烏雞山藥火腿、珍珠香菇枸杞、紅棗、八角、蔥、姜。

步驟

1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,沖凈表面和內膛後,放在冷水鍋中大火煮開,撈出。

2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入,大火煮開後改微火燉約一個半小時。

3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊,放進鍋中再燉半個小時至酥爛,加適量鹽調味兒即可。

小訣竅:烏雞事先焯一下是為了去除血沫,讓湯質更清澈,如果嫌麻煩,放入砂鍋里直接用冷水燉也行,等煮開了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。雞湯一定要事先加好足量的水,中途加水口味會大打折扣。處理過山藥的手會發癢,用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。

功效:山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼症患者。