原料
低筋麵粉 200g, 雞蛋 2個, 牛奶 200g, 糖（蛋黃糊部分） 10g, 糖（蛋白部分） 25g, 鹽 3g, 白巧克力醬（或者其他醬類） 適量, 巧克力粉 10g（不加巧克力粉的夥伴不用準備）
步驟
1準備好所有材料
2把雞蛋分離，蛋清放入無水無油的乾淨盆子裡。蛋黃裝入另一個容器里。
3蛋黃攪拌均勻
4低筋麵粉篩入蛋黃糊裡面。
5把牛奶倒入步驟4中
6把蛋黃糊攪拌均勻，由於麵粉吸水率不同，如果蛋黃糊過干，請再適量加入牛奶，蛋黃糊狀態呈奶昔糊那樣即可。加入鹽和蛋黃糊部分的糖。攪拌均勻。
7蛋白打發到硬性狀態，由於是無泡打粉，所以蛋白一定要大發到硬性狀態。
8 蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，並用切拌手法把麵糊拌均勻。
9拌均的麵糊就是這種奶昔糊狀態。
10 取一部分麵糊倒入另一個盆子裡，加入巧克力粉，並拌均勻。不做巧克力味的夥伴可以忽略這一步。
11把不念平底鍋放爐上，不加油。用小勺取一小部分麵糊放平底鍋里，爐火用小火。
12 麵糊加熱到表面有點干就可以用薄木鏟翻過另一面再加熱。
13巧克力蛋糊也採用一樣手法加熱。把所有麵糊依此放入平底鍋中加熱，直至所有麵糊加熱成小餅。
14這是烙好的麵餅。
15擠上巧克力醬或者紅豆泥，兩個小烙餅夾著自己喜歡的醬料就是美味的銅鑼燒。
16美美的銅鑼燒充滿誘惑。
