饅頭還能這樣做?看看像不像玫瑰花!

簡介

紫薯具有非常高的營養價值,花青素含量特別高,花青素是天然自由基的清除劑,多吃紫薯,有益身體健康。今天為大家準備的是一款紫薯饅頭,好看營養還好吃~

原料

主料:中筋麵粉紫薯, , 輔料:酵母、水

步驟

1將紫薯去皮切塊煮熟後壓成泥,晾涼備用。把麵粉、紫薯泥、乾酵母放入盆中拌勻,加水揉成光滑麵糰。

2放溫暖濕潤處發酵,發至原麵糰體積的2倍大,手指插入麵糰抽出後形成的洞不會回縮就說明發酵好了。把發酵好的麵糰揉搓至完全排氣。分成70g左右大小的劑子。每個劑子再分割成6個大小差不多的小劑子。

3其中一個搓成長條,做花芯,另5個按扁,搟成圓片。將5個圓片疊放,中間用筷子壓一道痕跡。

4放入花芯,5個圓片捲起包住花芯捲成筒狀。

5從中間切斷,整形成兩朵玫瑰花。

6做好的玫瑰花再次醒發20分鐘。醒發好後,冷水上鍋蒸,大火蒸15-20分鐘。關火後再燜3分鐘才開蓋。

7大功告成!

小技巧

1.白麵饅頭升糖指數高達88,而薯類(紫薯、土豆、山藥、芋頭、紅薯)升血糖的速度遠低於白麵饅頭、白米飯,所以做饅頭時加些紫薯(或者紅薯、南瓜、胡蘿蔔、土豆、山藥等)泥,不但能豐富饅頭的色澤和口感,還有益於健康。

2.薯類等還是天然的保濕劑,蒸好的饅頭即使放上兩天也能保持柔軟不容易變硬。