簡介
熱騰騰現做的甜點最新鮮啦^^ 舒芙蕾的柔柔口感真是輕飄飄~~ 搭上酸甜百香果馬上抓住女孩的心!!!
原料
食材 （4 人份） 45 分鐘, 無鹽奶油30g, 低筋麵粉35g, 牛奶110cc, 香草精1小匙, 新鮮百香果汁35cc, 蛋黃3顆, 蛋白3顆, 砂糖80g, 烤碗材料, 沙拉油/融化奶油適量, 砂糖適量
步驟
1取一鍋以小火融化奶油~~
2奶油溶化後倒入麵粉~~一邊攪拌它至無麵粉濃稠狀態!!!!
3加入牛奶~~邊煮邊攪拌喔!!!
4過一會兒就會開始凝固囉~~接著熄火!!!牛奶醬糊凝固後放入另一個容器放涼備用!!!
5把烤碗內部四周及底部塗抹上奶油或是沙拉油!!!
6倒入砂糖並且旋轉烤碗~~讓烤碗內部完全都沾滿砂糖..多餘的砂糖把它輕拍出來!!!一一將烤碗完成此步驟後放入冰箱冷藏備用^^
7放涼後的牛奶醬糊加入3顆蛋黃.百香果汁及1小匙香草精~~(百香果約用了4顆)
8均勻攪拌至無顆粒狀~~會變得非常滑順喔!!!
9將三顆蛋白放入乾淨無水分的容器中並用電動打蛋器打發至硬挺!!過程中將80g的砂糖分三次倒入一起打發喔~~~
10將一些打發的蛋白加入蛋黃液中~~輕輕拌勻!!!
11把剛剛拌勻的蛋黃液通通倒入打發的蛋白裡~~輕輕的混和它們,不要太大力喔^^"
12接著裝進烤碗中~滿滿的裝滿然後颳去多餘的份量,刮成表面光滑的樣子!!!接著放入預熱170度烤箱烤約15-20分鐘即完成^^
13表面趕緊撒上些許糖粉~~舒芙蕾是個跟時間賽跑的甜點呀:) 表皮有點酥脆~而裡頭是鬆鬆軟軟的^^加了百香果之後的味道更有層次~~不僅有蛋奶香還有果香呢!!!舒芙蕾入口即化般的細緻口感比外面賣的還好吃唷:)
