無油低脂西蘭花雞胸肉烘蛋

簡介

雞胸肉無油低脂富含高蛋白和胺基酸,西蘭花對於預防女性乳腺疾病非常有效且有豐富維生素,加入雞蛋牛奶烘烤而成的烘蛋,口感清爽鮮嫩多汁營養豐富,無油低脂,是早餐的一個不錯選擇呢(方子來自當健身教練的朋友)

原料

西蘭花 適量, 雞胸肉 小半塊, 雞蛋 三枚, 牛奶 75g, 鹽,黑胡椒碎 適量

步驟

1西蘭花掰開至4厘米左右的小朵,有4,5朵就夠了,小鍋中水燒開放入一點鹽將西蘭花焯水,顏色變綠後迅速撈出過涼水,控干水待用

2雞胸肉去除筋膜洗凈,涼水下鍋煮至雞肉發白,用筷子扎一下,裡面也變白即可關火撈出

3西蘭花和雞胸肉全部切成小丁,儘量切小一點,太大塊既不美觀又影響口感,放入鹽和黑胡椒碎拌勻待用

4烤箱180度預熱,雞蛋三隻和75g牛奶打散,放入一點點鹽攪拌均勻

5將油紙模放入馬芬模或烤碗內,先用勺子在每個紙模內盛入兩勺拌好的菜肉丁,再依次盛入蛋奶液,稍微沒過菜肉丁即可

6送入烤箱中層170度烘烤15至18分鐘即可

7空口吃或蘸番茄沙司都不錯哦

小技巧

1、雞蛋如果個大只需用兩枚,我買的土雞蛋小所以用了三枚,牛奶也可適量減至50g 2、雞肉煮好切丁後如果怕腥可以滴幾滴檸檬汁,既去腥味又能軟化肉質 3、用研磨的黑胡椒碎來調味,不建議用黑胡椒粉,顏色既不好看味道也差 4、因為無油低脂所以吃起來是清爽的口感,喜歡重口味的別抱太大希望,也可以蘸番茄沙司吃 5、也可按喜好加入口蘑,胡蘿蔔丁,玉米粒,青豆等豐富口感