簡介
這是沒有鹹蛋黃只有鹹蛋白的鹹蛋苦瓜， 少了鹹蛋黃沙沙的口感依然可口。 蛋黃前幾天拿去做金沙豆腐了， 苦瓜也不是常見的白玉苦瓜是綠苦瓜， 沒辦法，在韓國買得到苦瓜就很幸福了，有苦瓜吃已經讓我快要痛哭流涕了! 網誌:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI
原料
苦瓜:1條(280g), , 蒜末:2顆, , 蔥花:適量, , 辣椒圈:1條, , , 鹹蛋白:2顆, , 糖:1/2小匙, , 香油:1小匙, , 雞精粉:1小匙(5g), , 水:1大匙(15g)
步驟
1食材切適當大小
2滾水燙煮苦瓜至七分熟
3熱油鍋爆香蒜末後，加入苦瓜、蛋白、辣椒、水、糖跟雞粉翻炒一會
4起鍋前淋上香油加入蔥花拌炒幾下即可
小技巧
小叮嚀:
1.因為少了蛋黃比較沒那麼咸，綠苦瓜也比較苦一點所以調味重些，如用整顆鹹蛋跟白苦瓜，糖跟鹽的分量不用這麼多
