黑芝麻乾酪麵包--茱珠的小麵包(五) 0

簡介

芝麻和奶酪的搭配 無油無糖 做給父母吃的健康主食

原料

高筋麵粉 200g, 鹽 4g, 白糖(可不加) 10g, 酵母 4g, 水 140g, 黑芝麻粉 20g, 奶酪片 3片, 黑胡椒粉 適量

步驟

1高筋麵粉、(白糖可不加)、鹽、黑芝麻粉、混合入麵包機內膽。 加入溫水揉成團,表面覆蓋醒面20分鐘。

2加入酵母,選擇和面程序

3和面程序結束後表面覆蓋選擇發酵程序(如在夏天可關機室溫下發酵) 待麵糰膨脹至原來的3倍大左右後,發酵完成。

4將麵糰分割成60g/個,共6個小麵糰,滾圓、鬆弛15分鐘。

5麵糰按扁、用擀麵杖擀成圓形面片。

6片狀奶酪重疊在一起,均分成六塊。

7取一塊奶酪放在麵糰中,(可根據喜好撒適量黑胡椒粉)包住奶酪,做成三角形。

8依次排入烤盤中

9整形好的麵包送入烤箱,烤箱內放入一盆開水幫助保溫保濕,進行二次發酵。

10約60分鐘後,用手輕按麵糰,留有一個不易回彈的小坑,發酵結束

11麵包拿出,烤箱調至200度,上下火預熱5分鐘。

12預熱好,麵包送入烤箱,中層,上下火,200度,15分鐘即可。

小技巧

看著像小石頭嗎,其實很軟妹哦。

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