原料
蓮藕, 芒果, 素雞排漿, 胡蘿蔔粒, 球生菜, 羅沙紅生菜, 麵包糠, 坎諾拉植物黃油, 韓國辣椒醬, 檸檬, 黑椒, 九層塔, 橄欖油, 酸奶
步驟
1．蓮藕洗乾淨，剁成碎粒
2．胡蘿蔔洗乾淨，切成碎粒
3．球生菜、羅沙紅生菜洗乾淨，分別切絲
4．用一半芒果打成芒果汁，另一半芒果切成芒果粒
5．九層塔洗乾淨，剁碎
6．把蓮藕粒、胡蘿蔔粒放入盆內，調味加鹽，靜放置15分鐘，然後擰乾水分。加素雞排漿、干澱粉、麵包糠，調味加蘑菇精、胡椒粉拌勻，製成混合原料的餡料,然後捏成扁圓形成餅狀，蓮藕餅沾上麵包糠
7．將做完的藕餅,放入5熱油鍋中炸熟，瀝干油分。坎諾拉植物黃油（無反式脂肪酸）
8．起鍋，鍋中加植物黃油、芒果汁、韓國辣椒醬、檸檬、黑椒，放入調味鹽、蘑菇精,調成芒果酸辣汁,然後加入芒果粒，倒入小碟內
9．起鍋，鍋中加橄欖油，放入九層塔碎煸香，起鍋倒入小碟內
10．球生菜絲、羅沙紅生菜絲拌勻裝在圓盤一端，然後淋上酸奶。把炸熟的藕餅（二個藕餅）放入，先淋芒果酸辣汁，然後淋九層塔油即可上桌
小技巧
九層塔味道極特殊，它在菜肴中經常扮演配角，但在民間藥典上卻占重要的角色。烹調上具有增香氣的效果，其香味不同凡響，特令人無法忘卻的香味。 九層塔生活中就叫羅勒，西餐里很常見，和番茄特別搭。可作菜肴調味，多用於義大利菜肴。 而九層塔這名稱指九層塔開花時，花會以三個花頭長在莖上為一層，約共長出九層，所以因而稱作九層塔。 羅勒一般有甜羅勒、檸檬羅勒、紫葉羅勒、肉桂羅勒及非洲藍羅勒。 在中國台灣被叫為九層塔。
