毛豆蛋餅鮮蝦粥 0

簡介

毛豆可以用水煮熟，也可以生的豆子直接放到鍋里。我用的是電飯煲來做的，平時做粥都用電飯煲，很少自己拿個小鍋去熬，所以這次也直接在電飯煲的基礎上做一下變通，實際操作簡單的很。

原料

青蝦 10隻, 毛豆 適量, 雞蛋 一個, 鹽, 料酒

步驟

1先用電飯煲做一鍋粥，我的電飯煲有專門的做粥選項

2青蝦挑去蝦線，去頭去殼，清理乾淨。用少了鹽，料酒腌制蝦仁

3粥做好後，打開蓋子，把腌制好的蝦仁放到粥里

4蝦仁預熱會變紅，但只是表面變色，實際上還是生的

5剝好的毛豆放到鍋中，與蝦仁一起

6此時啟動電飯煲的煮粥鍵，電飯煲開始加溫。無需蓋蓋子，用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結合。約5-6分鐘，待蝦仁完全熟透即可斷電。出鍋前加入少許鹽調味

7煎鍋加熱，放入少許油。雞蛋打散加入少許鹽，鍋熱後把蛋液倒在鍋中，拿起鍋子適當轉一下，讓蛋液均勻的鋪滿鍋子上。一麵攤好後翻面至熟即可

8把粥盛在碗中，攤好的雞蛋餅切碎放到粥裡面最一些點綴即可

小技巧

1.蝦仁不用加熱太久，以免失去口感。 2.毛豆也可以用生豆子，就是多煮一會即可。