原料
鮮蝦: 若干，視個人口味而定， 乾貝: 大概20個左右，小的， 雞粉: 若干， 鹽: 若干， 姜: 若干
步驟
1米加水放入電飯鍋煮。煮開後加入乾貝繼續慢熬。
2鮮蝦洗凈剝殼，注意蝦殼留用。
3姜切成末，分成兩份。
4起鍋下油，油熱後爆香一半的薑末，加入蝦殼，蝦殼全部變紅後加水沒過蝦殼。水開後轉小火，煮五分鐘。
5用漏勺撈去蝦殼，留下湯汁，湯汁倒入粥中。
6粥煮熟後倒入鍋中，開火煮，煮開後加入蝦仁，蝦仁熟後轉小火，加入調味和薑末，涼拌均勻後關火。完成。
小技巧
這樣就最大程度利用了蝦殼，蝦殼的味道真的很香，喝粥的時候又不用再動手剝殼。 喝海鮮粥潮汕人喜歡加姜，不僅是提味去腥，也是為了中和海鮮的寒性。
