剁椒魚頭 0

簡介

飢腸轆轆時,美食當前,蒸上一份辣過癮的魚頭,開胃好吃,簡單方便又快速。

原料

白鰱或花鰱魚頭 一個, 姜蒜切粒 20g, 醬油 4湯匙, 老酒 3湯匙, 醋 2湯匙, 胡椒粉 多點, 白糖 些許, 小蔥 2棵, 賀福記剁椒 1包

步驟

1魚頭沖洗乾淨,放在盤子裡。(個人喜歡不大不小的魚頭,太老不好吃)

2姜蒜適量,切粒。胡椒粉多點,白糖適量,醬油,老酒,醋。所有調料放進一個碗里攪拌均勻,然後淋到魚頭上反覆幾次腌起來。(淋的目的是讓魚頭更好的入味)

3大概腌十來分鐘,把買回來的賀福記剁椒調料包均勻的鋪到魚頭上,根據個人喜辣程度放,可放半包或一包皆可。(賀福記牌子的剁椒包加工了其它調味料,所以味道要比瓶裝剁椒好吃。但是我去外地很多地方都買不到賀福記的剁椒,也可以瓶裝代替)

4放入蒸鍋里,魚頭小蒸12分鐘即可,大點魚頭最多15分鐘。蒸好悶幾分鐘,出鍋時灑上蔥花。

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